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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

很多年未见的一又友前两天从外地追念，昨日得空，便邀请他来家中喝茶话旧。

一又友对茶的了解未几，濒临家中多样茶叶留心，他眼中精明着惊叹，连连称奇。

落座之后，运行温杯烫盏，泡制一壶好茶。

从注水到出汤科班设立，一气呵成，他忍不住又建议疑忌：

“我在网上见过对于白茶的说法，齐说闷一闷才出味，你何如这样快就出汤了？”

听到这话，不禁哑然发笑。

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显然又是某些茶商，在直播间为了促销，无端虚构的营销话术。

白茶相较于其他茶类，风韵偏于淡雅。

上乘的白茶香气鲜灵，滋味淳和甘甜，余韵悠长。

永劫期闷在杯中，不但起不到增添风韵的成果，反而容易因过度浸泡而变得苦涩，品不出天然本味。

不知生人茶友听了这样的传言，在品味白茶本味上走了几许弯路。

白茶到底要不要闷？能不可闷？这三点原因看完，便能揭开谜题。

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《2》

第一，闷泡影响茶汤口感，好白茶容易闷出苦涩味。

优质的白茶，是大天然赋予的特别礼物，其私有的韵味与魔力，离不开允洽的冲泡时势。

当滚热的开水与精选的白茶再会，一场对于味觉与感觉的盛宴便悄然拉开序幕。

开水快速冲泡，不仅是对白茶的尊重，更是对其内质精华的完竣开释。

在这移时而强烈的碰撞中，茶叶中的香气分子与滋味因素迅速溶化于水，汇注成一杯光线廓清、香气扑鼻的茶汤。

倘若领受了闷泡的时势，情况就会变得大不谈判。

坐杯闷泡，意味着茶叶与开水将进行一场永劫期的亲密战争。

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跟着时代的荏苒，茶叶中的内在物资运行加快析出，尤其是茶多酚与咖啡碱等苦涩因素。

这些苦涩物资的含量在焖泡的经由中激增，仿佛一群不受戒指的野马，鼎力糟踏着蓝本调解的茶味均衡。

这些过量的苦涩因素，如同不招自来，悄然占据了茶汤的主导地位。

它们苦衷了白茶原有的醇厚与崭新，让茶汤的口感变得千里重而苦涩。

因此，对于高品性的白茶，应坚合手使用开水快速冲泡的时势。

不仅简略充分开释茶叶的内质精华，保留其原有的香气与滋味。

还简略幸免苦涩因素的过量析出，让茶汤呈现出最好的口感与风韵。

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《3》

第二，好白茶秉承闷的时势，容易变得不耐泡，越喝越淡。

丰富的内含物资，不仅赋予了白茶私有的香气与滋味，更是其品性与韵味的根底场所。

在冲泡高品性白茶时，秉承快出水的时势无疑是最为允洽的领受。

从合上茶盖冲泡，到大部分茶汤倾入公平杯的时代，应戒指在7-8秒，以至更短。

减短茶与水的战争时代，简略使白茶的丰富内质得以秩序渐进地开释，每一沏茶汤齐能展现出不同的档次与韵味。

跟着冲泡次数的增多，白茶的内质缓缓展现，茶汤的浓度与香气也愈发浓郁。

此时，优质白茶即即是泡上十余次，依然简略保合手其应有的韵味与浓度，让东说念主回味无尽。

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违反，秉承极点的闷泡时势，扫尾将天壤悬隔。

茶叶与开水的永劫期战争，导致蓝本漫衍在好几冲茶汤中的物资一说念浓缩在归拢杯中。

这样的茶汤，喝起来苦涩浓烈，失去了白茶原有的醇厚与崭新。

更灾祸的是，由于前期物资过度析出，后续几冲的茶汤将迅速变得清汤寡水，口感急剧下落。

即即是品性不凡的白茶，在这样的冲泡时势下也会变得不耐泡，让东说念主不禁为之戚然。

因此，对于品性不凡的白茶来说，领受允洽的冲泡时势至关紧迫。

快出水不仅简略充分展现白茶的韵味与品性，还简略幸免焖泡所带来的苦涩与奢靡。

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《4》

第三，靠闷智商开释风韵的白茶，品性欠安。

前文提到，好白茶不必焖，恰是因为内质含量丰富，开水快进快出，便能激勉其中韵味。

但对于品性欠安的白茶，情况可就没这样通俗。

由于贫窭弥散的营养，开水快速冲刷下，能开释的香气和滋味有限，品味起来只以为艰巨而无力。

尽头是一些伪装成老白茶的作念旧茶，经过多重工艺干预后，更是不剩几许内涵。

一些茶商为了苦衷事实真相，为了强行榨取茶叶中本已稀缺的内质，用闷泡的手法来伪装高品性的茶汤。

为了更有肯定力，他们还宣称白茶自己就滋味淡，只须闷一闷智商更出味。

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但是，这种伪装终究仅仅暂时的，永恒无法改变茶叶自己品性欠安的事实。

在闷泡的经由中，品性欠安的白茶天然能在初尝之时，移时哄骗味蕾。

但跟着时代的推移和冲泡次数的增多，内质匮乏的白茶缓缓抵拒不住，显裸露其疲态。

茶汤的花样由领先的澄澈透亮，变得阴沉无光，香气也由崭新文静，变得千里闷单薄。

滋味更是愈发寡正人之交，直至最终变雀跃兴索然。

品性欠安的白茶，冲泡几回就没了滋味，失去了手脚茶叶应有的品鉴价值。

因此选购白茶时，一定要仔细诀别，不被妄言所招引。

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《5》

对比下来不难发现，好白茶的确不符合闷泡。

在开水的快速冲泡下，品性优秀的白茶之是以简略展现出私有的韵味与醇厚，恰是因为内在物资的丰富与调解。

比拟之下，焖泡淘气了这种均衡，使茶汤变得苦涩难以下咽。

还会让白茶变得不耐泡，奢靡其难得的内质。

是以，领受正确的冲泡时势，对于白茶来说至关紧迫。

用开水快速冲泡，不仅简略展现好白茶的丰富内质和贞洁风韵。

更像是一块照妖镜，让营养不及的下等茶裸露真面庞。

不妨泡一款品性优秀的白茶，躬行品味对比一下快速冲泡与闷泡获取的茶汤。

访佛“白茶闷一闷更好喝”的这类传言，便能不攻自破。

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原谅【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的学问！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原转换媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年一经累计撰写杰出4000多篇原创著述。

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