​

图片

苋菜，味甘，性微寒，归肺、大肠、小肠经，为苋科植物苋的茎叶。春、夏令采收，洗净，鲜用或晒干。是一种养分价值高且具有多种药费事效的蔬菜，苋菜的主邀功效有清热解毒，通利二便。1. 清热解毒：苋菜具有清利干冷、清肝解毒、凉血散瘀的功效，适用于干冷引起的赤白痢疾和怒火上炎引起的目赤目痛、咽喉红肿等。2. 增强体质：苋菜富含卵白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物资，易于东谈主体接纳，有助于强身健体，培育机体免疫力。3. 促进儿童生长发育：苋菜中铁和钙的含量较高，不含草酸，有益于儿童的生长发育，对骨折愈合具有一定的食疗价值。4. 防范肌肉痉挛：苋菜中的矿物资有助于督察深广的心肌活动和促进凝血功能。5. 减肥轻身：苋菜含有膳食纤维，有助于促进肠谈蠕动，防范便秘，对减肥有一定匡助。6. 防范贫血：苋菜含有丰富的铁质，妥当贫血患者食用。7. 妥当老年东谈主、妇女：苋菜对牙齿和骨骼生长有促进作用，对督察深广心肌活动也有益。

图片

苋菜的食疗方：1. 宽菜豆腐汤：苋菜400克洗净，入滚水焯一下；蒜切末；海米20克泡发后切成末；豆腐250克切块；锅内放油，待油热后放入蒜末，炒出香味后下入海米、豆腐，加入盐，煮开；放入苋菜，待水开后即关火，加入味精调味即可。   功效：清热解毒。2. 蒜蓉苋菜：苋菜400克，大蒜30克，盐5克，食用油适量，苋菜择去黄叶，洗干净；蒜去皮，剁成蓉。锅中加水煮沸，下入苋菜稍焯后捞出。锅中放入食用油，爆香蒜蓉，下入苋菜、盐翻炒均匀即可。  功效：可清热利湿、凉血止血、养颜护肤。妥当便血、白带增加、痢疾、胆结石、细菌性痢疾、虚胖者，肠炎、乳腺炎、痔疮肿痛患者食用。3. 苋菜玉米粥：苋菜30g，玉米面50g，盐适量，苋菜洗净，焯熟，捞出切碎；玉米面放入碗中，放入适量温水，调成玉米糊。锅置火上，放入适量净水，烧沸后放入玉米糊；待粥煮至熟烂时，放入苋菜，熬煮5分钟，加盐调味即可。妥当系数东谈主四季使用。  功效：苋菜有清利干冷、清肝散疲的作用，关于干冷所致的赤白痢疾，一定的支持调整作用，搭配玉米面食用，适用于实性体质的干冷型泻肚。4. 炒苋菜：苋菜250g，豆干50g，青椒20g，苋菜洗净，切段；豆干切条；青椒切丝；蒜制成蒜蓉。锅置旺火上，加油烧热后下蒜蓉爆香，再下苋菜干炒，入豆干条，一并炒熟。临了下青椒翻炒均匀后，下盐、味精、生抽调味即可出锅。夏秋最宜。  功效：补虚孕育。十分妥当儿童食用。5. 胃肠实热便秘方：鲜苋菜100克，粳米100克，按常法煮粥食用，逐日1剂。  功效：清热解毒，通利二便。用治热秘。

图片

6. 苋菜豆腐羹：苋菜400g，水发海米20g，豆腐250g，蒜少量，食用油少量，盐少量，味精少量，苋菜洗净，放入滚水中焯一下，捞出沥干。水发海米切末，豆腐切成块，蒜捣成泥。油锅热后放蒜泥，煸出香味后放入海米和豆腐块，加少量盐焖一分钟，然后再加水和适量盐。汤烧开后，下苋菜一滚即可盛入盘中，放入味精即可。夏秋最宜。  功效：清热解毒。苋菜不要烹调技能过长，不然会导致养分素流失。食用前最佳用开水焯一下，以去除所含植酸及菜上的农药。肠胃虚寒者不宜食用。阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性泻肚者应慎食苋菜。

图片

图片

食百草 识《食》百草，更健康。242篇原创本色公众号 本站仅提供存储劳动，系数本色均由用户发布，如发现存害或侵权本色，请点击举报。