图片

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：李麻花

《1》

奇兰是一款很洋气的茶。

洋气到武夷山的茶农们在茶桌上喝到它，立马心照不宣，“花香里透着洋味。”

有别于黄不雅音金不雅音金牡丹瑞香黄玫瑰等东说念主工栽植选育的高香小品种，奇兰在岩茶品种圈，另立了门派。

最早，奇兰当作优秀东说念主才（优秀良种）引入武夷山。

奇兰茶的故乡，在祥和。

因茶树更生芽头，绿里透白，民间庸俗称其为白芽奇兰。

白芽奇兰引进武夷山后，过程品种迭代，肃肃在武夷山开枝散叶，后期生出了雄壮的眷属体系。

时于本日，武夷山的奇兰品种，含金边奇兰、大叶奇兰、小叶奇兰等，它们统称奇兰，王人领有那风雅无比秀丽的兰花香。

仅仅鲜叶外形稍有差异，为了省事便捷，茶农们顺利用奇兰定名。

就像岩茶圈内的扛把子肉桂，众东说念主只知岩茶圈中有肉桂，但一丝有东说念主听过肉桂旗下，还有小叶肉桂、黄化肉桂的冷门致密分类。

图片

《2》

于刚入圈的新茶友而言，奇兰是一款绝佳的新东说念主茶。

因为它太香了。

花香相配有辨识力，对爱喝香气的茶友们有着极强的磁吸力。

但这些斗殴到来自一位新一又友的商议，对方暗示，他喝到某泡品牌店的奇兰，香气简直很好，但怎样茶水放冷之后止境苦？能不行帮手分析原因？

准确来说，刚冲出通盘热茶，趁热倒进小杯子里喝，花香直冲鼻端，他我方分不出兰花香是种什么香，正人兰蝴蝶兰小苍兰洋兰墨兰等，兰花的品种何其多，但能100%笃定里面的花香止境足，比他喝过的其它岩茶要香上好几倍。

图片

只不外，由于是我方一个东说念主喝茶，刚运行喝了一小杯还以为很香。扭头刷了会手机，时间刚夙昔几分钟，热茶放在空调房内很快就放凉。

此时再喝，明明是归拢杯茶却呈现出巧诈面庞，香弱了，苦感增多。

发展到背面，一喝进口就只可尝出苦味，莫得花香，茶汤也不柔。

这种反差感的出现，评释了什么？

是不是说，奇兰当作“走香气”的品种茶，容易作念出苦味？

图片

《3》

闻言，立马含糊了对方的忖度。

岩茶里，奇兰永久不应该出现犀利苦味。

苦，并非奇兰的品种味。

武夷岩茶历来以香清甘活为上，何来犀利苦感刺激？

哪怕在外面听到“不苦不涩不是茶”的说法，也不应该顺利套在奇兰身上。

好岩茶，不应又苦又涩。

苦味太重的茶，进口体验欠安。

浓浓的苦味，隐私了一切，让东说念主尝不出其它滋味。

对照茶友的形色细节，他除了提到那泡奇兰的香气外，其余风采体验只字未提。

整沏茶喝下来，只好一个最大感受——又香又苦！

图片

喝奇兰，香不错合股。

至于苦？从何而来？

既然，奇兰自身莫得“品种苦”，究其苦味开端只可从山场环境、制茶工艺找原因。

喝茶时，茶汤当中带有彰着刺激的苦味，与茶叶里面含有过多苦茶碱、咖啡碱联系。

当这款茶现实产地环境不宜茶树滋长，四周清寒暗藏物，茶园四周连一棵稍稍高点的树王人看不到。

周围地势平坦，清寒遮阴，也清寒山间霏霏层，犀利的阳光直射而下。

于茶树的光配合用而言，强光远不如柔软的漫射光好。光照过强，不仅不利于茶树蕴蓄营养，还会让叶片里面生出多数苦味咖啡碱。

后期哪怕作念茶技艺反复调节，也很难消磨这层汤水苦感。

在制茶工艺方面的“苦”，则与作念青走水联系。

摊晾不足时，作念青不到位，藏在青叶内的“苦涩水”没法成功走透，便会淤积在叶脉内，让作念出来的茶汤进口涩，尝着苦。

图片

《4》

若没猜错，茶友喝到的奇兰之是以“又香又苦”，超9成概率是因为遭受了外山茶。

何况是种在地势低矮，四周开朗茶园的外山奇兰。

因为四周开朗，清寒山体与树木遮阴，日照时间长，能促进芳醇物蕴蓄。

作念出来的制品，高高高高香气特征尤为权贵。

能达到开水一冲，茶香立马熏晕东说念主的进程。

但可惜，和优质山场的岩茶一比，这类外山茶的茶香清寒高等感。

闻起来固然浓香滔滔，花香冲东说念主。

细辨之下，花香并不细腻。

端起泡好的茶汤，趁热小口啜之，汤中香气难寻，落水香寡。

闻着香，喝着不香，香气轻盈轮廓。

图片

除了这些冲鼻的花香，能露馅它的外山茶建树外，还有不少细节可供一并考试。

一来，茶汤薄。

啜茶进口，用舌头去轻轻鼓舞茶汤，茶水并不醇柔。

茶汤之内，清寒滋味头绪。

经不起细品慢尝，滋味很空。

二来，是因苦味刺激性过强。

茶汤当中的苦，远超一般平时岩茶。

以至于几杯茶下肚，能让东说念主记着的滋味感受只剩一个苦字。

苦感彰着的茶汤喝入，嘴巴与舌面一直王人泛着苦，苦意久久不散。

这种苦到虐东说念主的茶，还能是什么好茶？

图片

《5》

果然奇怪，明明是归拢沏茶，以至按茶友形色，他喝的如故归拢冲茶，为什么热喝香，冷喝苦？

若说这沏茶自身滋味就很苦，怎样一运行我方没能尝出来？

在开场阶段，那泡奇兰到底作念了什么，能将自身的苦感谬误荫藏得这般深重？

说真话，这一丝儿也不奇怪。

因为你的喝茶留神力被散播了。

茶汤放冷后，喝着止境苦的岩茶，评释它一直王人很苦。

至于趁热喝茶时，之是以忽略掉茶汤当中的苦感，是因为香气太合手东说念主。

一进口，热腾腾的茶汤发散出来的，满是香艳高扬的兰香。

图片

趁热喝茶，喝茶者的味蕾专注力，全部被高调的兰花香占领。

那儿还顾得着，背后藏着一招“有隙可乘”？茶汤当中荫藏苦味？

好比一个东说念主不小心碰到了头，正捂着头悲凉时，猛然间再砸一下脚。

以疼止疼，当然忽略掉自身的头疼。

这泡奇兰在最运行发扬出来的花香迷雾弹，现实无非是“以香镇苦”驱散。

要是趁热喝下肚，浓浓的香气隐私了一切。

但放凉后，茶香飘散。

似一团迷雾逐步散开，当然知道一沏茶自身的真面庞！

原创不易，如果您以为这篇著述对您有匡助，请帮手点个赞。

退换【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的常识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原鼎新媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年仍是累计撰写朝上4000多篇原创著述。

本站仅提供存储工作，扫数内容均由用户发布，如发现存害或侵权内容，请点击举报。