饮食生活特征是一定地区饮食习惯与特色的反应，亦然相应地区社会史的遑急组成部分。
它是在一定的表象、泥土等天然要求与民俗民情、生活习俗等社会要求的基础上造成和发展起来的，从而带有较彰着的时期与地域的烙迹。
清代，国度地域开朗，岂论东西也曾南北之间，在天然要求、民俗物产等方面齐存在着较大的各别，也恰是因为这些各别的存在，造成了不同地区各具特色的饮食习惯与特色。
冀北地区位于华北平原、黄土高原、内蒙古高原与东北平原的接壤地带，是传统农耕娴雅与游牧娴雅分界线的一部分。
在复杂的天然地舆要求、各样的民俗民情以及非凡的地舆位置，所带来的多个饮食文化区相互碰撞等身分的作用下，清代冀北地区的饮食生活具有以下几个方面的特征。
该地区主要的农作物有玉米、高粱、黍粟、麦类、稻等。在其时的要求下，一个地区莳植农作物的种类过火产量基本上决定了相应地区东说念主们饮食的基本结构。
是以，玉米、高粱、黍粟、麦类等成为冀北地区东说念主们生活中食品的主要起头。尤其是麦类中的荞麦与莜麦等经过加工后作念成的各式食品，是宣化、承德各府县东说念主们的特色吃食。
这些农作物不错碾米或不错磨面，也有两者均可的，之后就不错作念成各式食品供东说念主食用了。
常见的有粥、饼类、馍、面条、糕、蒸饭等，它们组成该地区东说念主们食品的基本骨子。
蔬菜是冀北地区东说念主们主要的佐餐之物，主要有白菜、黄瓜、葱、萝卜、辣椒、蔓菁、蒜、莴苣、丝瓜等。它们多是以腌、菹、靈等神气烹制、恐怕也会炒食，并加一些调味品。
肉类是东说念主们另一佐餐之物，但是由于其时要求所限，惟有在岁时佳节，婚丧嫁娶等日子里，东说念主们才会吃食一些。至于具体的种类则是以猪肉为主，辅以鸡、鸭、鹅肉等。
酒是该地区主要的饮品之一，在一些节日里，东说念主们多饮酒以助兴。常见的有椒栢酒、黄酒、高粱酒、菊花酒、烧酒等。这些酒多是农家自酿，老本低且度数不太高，正恬逸了普通庶民的生活需要。
冀北地区山多地少，在那些不合适莳植农作物的方位，孕育着不同的果类植物。这就为东说念主们提供了一定的瓜果食品，常见的有苹果、梨、桃、核桃、郁李、西瓜、枣、甜瓜等。这些果类食品关于障碍东说念主们饮食结构也起了若干作用。
该地区山多平地丘陵，天然要求较差，各式灾害时有发生。当发生隐痛时，东说念主们为了填饱肚子、不断人命，就会吃食一些野菜过火他一些野生植物的果实。
当野生类食品吃完后，隐痛还没箝制时，就会出现剥树皮、挖草根而食的征象。
是以，该地区东说念主们饮食的骨子包括五谷杂粮作念成的各式食品、蔬菜和肉食组成的佐餐之物、茶酒生果之属以及隐痛时辰以野菜为代表的各式可食之物等，种类较多，发达出各样性的特征。
古代社会经过两千多年的发展，清代坐褥力有了很大的普及，但这仅仅联系于其他王朝而言的。此时，农业经济仍然是社会经济的主体，商品经济发展逐渐且零碎，工业基本上处于零的现象。
是以，其时坐褥力总体水平也曾比较低的。
再者，冀北地区天然要求复杂，平原面积局促，平地、丘陵遍布全区，泥土性情较差，从而使得该地区的经济发展水平相较于同期期其他地区过期一些。
终末，前边屡次提到该地区水、旱、霜、雹等灾害频繁，果然年年齐有发生。此外，还有日益狼藉词语的各式苛捐冗赋的盘剥等。由于以上各方面的原因，该地区东说念主们的饮食生活永恒处于低水平现象。
具体表当今以下几个方面：领先，粗食粮品多、稻类食品少。而况多平地丘陵、平原面积小且地皮肥力较差，加之康熙时辰颁行“盛世滋丁，永不加赋”的计策，至极是雍正时辰引申“摊丁入亩”的钱粮计策后，东说念主头税根除了。
清朝迎来古代社会东说念主口增长的又一个岑岭期，快速增长的东说念主口对食粮的需求量不断加多。东说念主们为了填饱肚子，便大齐莳植玉米、高粱、番薯等耐旱、高产的作物，从而使得东说念主们日常饮食中以玉米、高粱等粗食粮品为主，麦类食品很少，且多是荞麦和莜麦类食品。
其次，副食种类单一且匮乏。算作佐餐之物的蔬菜，天然种类不少，但有额外一部分是在境界采摘而来的野菜，且烹制递次通俗，以盐腌制为主。
其仅有的功能就是赞助东说念主们进食，并谈不上什么滋味与口感。而肉类食品则是一种损失之物，好多东说念主长年不知肉滋味。再者，生活中的饮品是以免费且无穷无穷的水为主。
至于茶酒及生果之属，东说念主们所饮之酒多是农家自酿，且惟有在岁时佳节及一些遑急的日子里才会饮用。
由此可知，东说念主们饮茶与饮酒比拟天然更少了。生果类食品则是少之又少，仅偶尔吃食一些。
隐痛时辰，普通庶民更是以野菜、树皮、草根等过活。故而，天然该地区饮食资源种类比较多，但是由于社会全体发展水平低，生活中，东说念主们主要以杂粮与通俗腌制的佐餐之物保管生计。
至于，肉类食品、茶酒及生果等吃食未几，体现出水平低的特征。
饮食行动在东说念主们生活中占有遑急的地位，它不仅使东说念主类得以普通地糊口和衍生，而况是东说念主们从事其他社会行动的前提和基础。
具体到冀北地区的饮食在东说念主们生活中的作用，大体可概述为保管糊口、请客待友、祭神祀祖等。
该地区饮食的首邀功能是保管东说念主们普通的糊口和发展。日常生活中的饮食恬逸了东说念主们的口腹之欲，而东说念主们惟有吃饱喝足后，才有膂力和元气心灵去从事其他的社会行动。
当发生隐痛时，即即是十分通俗地吃与喝，亦然东说念主们填饱肚子、渡过危急，保管人命的遑急凭借。是以，岂论是平时抑或隐痛时辰，饮食行动齐在悄无声气地阐扬着它的作用，进而鞭策社会的发展与跳跃。
天然清代该地区东说念主们的生活比较阻拦，但是在岁时节日、婚丧嫁娶等遑急的日子里，东说念主们也会尽最大的死力准备比较丰盛的食品，用以待客宴友。
领先，春节、元宵节、二月二日中庸节、八月十五中秋节以及冬至节等岁时节日时，邻里亲一又之间会相互拜谒拜贺。届时主东说念主会准备丰盛的肴馔用以待客宴友。
其次，婚丧嫁娶是东说念主生中的紧要事情，东说念主们对这些行动也相等深爱。在此本领，九故十亲、邻里雅故齐会前来祝贺或悼唁，主东说念主雷同会大摆宴席用以报答与宽贷世东说念主。
此外，日常生活中有稀客登门时，朴实的东说念主们也会制肴备酒宽贷来宾。古代农业社会中，东说念主们迷信念念想比较浓厚，以为存在着所谓的神灵和灵魂。
是以平凡进行祭神祀祖的行动，向他们提供食品和衣装，确保神灵和祖宗不至于“挨饿”与“受冻”，并但愿以此神气求得他们的福佑。
清代冀北地区的东说念主们亦然如斯，他们平凡进行一些祭神祀祖的行动。领先，春节、元宵节、中秋节、腊八节和除夜节等岁时节日时，东说念主们齐会祭祀祖宗和其他神灵，以道喜逃难。
至于所用食品，一般来说，生者吃什么就用什么，甚或比生者的食品还要丰盛。其次，明朗节、中元节和十月一日冬装节等专诚祭祀祖宗的节日里，各府县东说念主们也会进行界限较大的祭祀行动。
届时，东说念主们带上各式食品过火他一些致祭的物品，阖族赶赴坟场进行祭祀。此外，还有在端午节祭祀屈原、七夕节祭祀织女、小年节祭祀灶王爷等行动。
清代国土开朗，不同地区在表象、泥土、地形等天然要求与东说念主口、民族、民俗习惯等社会要求方面有着较大的各别，也恰是在这些身分的作用下，各个地区造成了具有本人特色的饮食习惯。
冀北地区东说念主们的饮食习俗，就是在该地区天然与社会等各方面要求相互作用的基础上造成与发展起来的，且具有一定的地域特色。
这亦然该地区饮食生活地域性特征的首要发达。
但是具体到土产货区内，其东西、南北之间，在天然与社会要求方面也存在一定的各别，因而该地区东说念主们的饮食习俗在大体邻近的基础上也存在着若干各别。
领先，表当本日常饮食中，宣化、承德各府县位于该地区的西部和北部，且海拔较高，造成了湿热的表象特色，加之泥土性情较差，这些府县多莳植荞麦、莜麦和高粱等喜冷、耐旱人命力强的作物。
这些作物也就自但是然地成为宣化、承德各府县东说念主们的食品基蓝本源，且荞麦、莜麦作念成的各式食品造成其饮食的一大特色，并一直不断于今。
而永平府和直隶遵化州各府县，天然要求相对较好，多莳植玉米、黍、粟及高粱等作物。是以，这些作物作念成的各式食品组成了这些府县东说念主们食品的主要起头。
再者，时节饮食上也存在一些各别。一些大节日如元旦节、端午节、中秋节等是冀北地区各府县齐庆祝的节日，饮食习俗也基本换取。而一些末节日则不是存在于每个府县。
同期，即使是雷同的节日在不同府县其饮食习俗也存在一定各别。永平府各州县一般是“燕饭炊糕”，然后将它涂抹于米仓概况其他盛放食粮的容器上，以祈求新的一年里五风十雨，取得丰充。
而宣化府各府县则是以五谷增入囤中，此后在囤外设祭供奉。在立春日，冀北地区各府县基本上齐会吃春饼、喝春酒，而永平及遵化州各府县还存有吃生菜的习俗。
在二月二日，东说念主们一般会食用一些饼、面类的食品，这是各府县换取之处。与此同期，永平各府县东说念主们以为在这一天煎糕以熏虫，不错使虫不为害，是以这些方位的东说念主们还会吃食一些煎糕或炸糕等。
而宣化府的万全县有吃食水饺的习俗，称“吃龙耳”等，其他微小各别不堪摆列。
是以，该地区东说念主们的饮食生活在大体邻近的基础上，在区域小范围内也存在若干的各别。清代冀北地区东说念主们的饮食生活是在该地区复杂各样的天然地舆要求的基础上造成的。
在其发展经由中又受到了民俗民情等身分的影响，从而具有一定的时期与地域特色，发达出各样性、水平低、功能性及地域性的特征。
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